仪器原理：

1.食品•保健品中过氧化氢（双氧水）的定量测定是将食品样品经快速前处理后，样品中的过氧化氢（双氧水）与显色剂反应生成黄色化合物，该化合物对可见光有选择性吸收而建立的比色分析方法。

2.可直接在食品•保健品（双氧水）快速测定仪上测定出过氧化氢的含量。

仪器特点：

1.采用单片机控制，具有测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能。设有RS-232/USB接口与PC机通讯，联机、帮助等功能。

2.化学试剂盒显色，样品和试剂用量少，防止并减少了二次污染。

3.大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作，体积小、重量轻、操作方便。